বৈশাখের খাঁ খাঁ করা গরমে শুরু হলো সিয়াম সাধনার এ মাস রমজান। সঙ্গে বাড়তি চাপ নিয়ে এসেছে মহামারি করোনাভাইরাস। এ সময় তাই সুস্থ থাকতে পালন করতে হবে অতিরিক্ত সতর্কতা। এই গরমে সুস্থ থাকতে তাই, ইফতারে মেন্যুতে ভাজাভুজি কমিয়ে রাখতে পারেন বিভিন্ন রকমের ফল ও শরবত। আজ শরীরের জন্য উপকারী কিছু শরবতের রেসিপি দেওয়া হলো তাই-
দুধ -তোকমার শরবত
উপকরণ: দুধ হাফ লিটার, তোকমার দানা ১ টে. চামচ, চিনি ৪ টে. চামচ, বরফকুচি ২ টে. চামচ এবং রুহ-আফজা ১/২ চা চামচ।
প্রণালি: প্রথমে দুধ জ্বাল দিয়ে ঠান্ডা করে নিন। শরবত বানানোর আধাঘণ্টা আগে তোকমার দানা ১/২ গ্লাস খাবার পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। ভিজিয়ে রাখা তোকমার দানা ঠান্ডা দুধে মিশিয়ে নিন। চিনি ও রুহ-আফজা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। বরফকুচি মিশিয়ে ঝাঁকিয়ে নিন। ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন।
মাল্টার শরবত
উপকরণ: মাল্টা ৩ টা, চিনি ৪ চা চামচ, লবণ ১ চিমটি এবং পানি ৬ গ্লাস।
প্রণালি: মাল্টা ভালো করে ধুয়ে কেটে রস বের করে নিন। একটা মাল্টার রস দিয়ে শরবত বানানো যাবে ২ গ্লাস। পানিতে চিনি ও লবণ গুলিয়ে নিন। এবার মাল্টার রস মিশিয়ে নিন। চিনিতে অরুচি বা ডায়বেটিস থাকলে চিনি বাদ দিয়ে স্বাদমতো লবণ ও সামান্য বিটলবণ মিশিয়ে নিন। বরফকুচি দিয়ে পরিবেশন করুন।
লেবু-পুদিনার শরবত
উপকরণ: পুদিনা পাতা বাটা ২ চা চামচ, লেবুর রস ২ টে. চামচ, চিনি ৪ টে. চামচ এবং পানি ২ গ্লাস।
প্রণালি: প্রথমে পুদিনা পাতা ধুয়ে ব্লেন্ড করে নিন। এবার পানির সঙ্গে পুদিনা পাতা বাটা, চিনি ভালো করে মিশিয়ে ছেঁকে নিন। চিনিতে অনীহা থাকলে চিনি বাদ দিয়ে লবণ ও ১ চিমটি বিটলবণ মিশিয়ে নিন। সবার শেষে লেবুর রস দিয়ে মিশিয়ে নিন।
তরমুজের শরবত
উপকরণ: তরমুজ ছোট করে কাটা ৪ কাপ, চিনি ২ টেবিল চামচ, বিট লবন হাফ চা চামচ
প্রণালি: ব্লেন্ডারে তরমুজের বিচি ফেলে দিয়ে, ছোট করে কাটা তরমুজ,চিনি, বিট লবন দিয়ে ব্লেন্ড করে নিন। বরফকুচি দিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার তরমুজের শরবত।
